Libro

Escala de Personal de Limpieza y Recursos Naturales y Forestales, especialidad Personal de Limpieza y Cocina. Temario volumen 2. Comunidad Autónoma de Galicia

Ed. MAD
Ed. MAD
(01/2024)
550 páginas;
ISBN-13: 9788414277188

Cómpralo ahora con Gastos de envío Gratis

Resumen:

Presentamos nuestro manual para la adecuada preparación a la convocatoria de plazas de la Escala de Personal de Limpieza y Recursos Naturales y Forestales, especialidad de Personal de Limpieza y Cocina de la Comunidad Autónoma de Galicia, conforme a la Resolución de 16 de noviembre de 2023, publicada en el Diario Oficial de Galicia núm. 221, de 21 de noviembre de 2023.

Este manual incluye:

Temas 3 a 8 que integran la Parte Específica del Programa Oficial

Recursos didácticos a modo de recordatorios y actividades

Índice:

Tema 3. Elaboración y condimentación de menús sencillos y funciones de auxilio al jefe y a los oficiales de cocina en la elaboración de los más complejos. Factores que hay que tener en cuenta para colocar y servir las mesas de los comensales
Tema 4. Procesos de limpieza para el mantenimiento en perfectas condiciones de los utensilios y accesorios propios del departamento de cocina, tales como placas, hornos, marmitas, sartenes etc.
Tema 5. Funciones del personal de limpieza. Organización del trabajo. Medidas sanitarias de orden general: seguridad e higiene en el trabajo
Tema 6. La limpieza de habitaciones y zona comunes. Ventilación. Materiales que se emplearán y productos de limpieza. Cuartos de baño: elementos y limpieza
Tema 7. Limpieza de maquinaria, instalaciones, utensilios y accesorios propios de cocina. Limpieza de armarios, paredes, ventanas y pisos. Limpieza de talleres y laboratorios
Tema 8. La lavandería. Fases y normas generales de lavado. El lavado de los tejidos de color. El blanqueo de la ropa. El planchado: clasificación de la ropa. Planchado a máquina