Cocinero. Test. Generalitat Valenciana

Resumen:

Colección de preguntas con respuestas alternativas sobre cada uno de los temas que componen el programa para la preparación de las oposiciones a plazas del Grupo D, sector laboral, Cocinero, según Orden de 16 de octubre de 2006, publicada en el DOGV n.º 5374, de 25 de octubre de 2006. De gran interés para la autoevaluación, el control y aprendizaje de las matrerias que son objeto de examen.

Indice:
Test n.º 1. Manipulación de alimentos Test n.º 2. Seguridad e higiene en el trabajo Test n.º 3. Preelaboración, conservación y regeneración de alimentos Test n.º 4. Elaboración de productos culinarios: entremeses y aperitivos Test n.º 5. Elaboración de productos culinarios: hortalizas y verduras Test n.º 6. Elaboración de productos culinarios: fondos y salsas Test n.º 7. Elaboración de productos culinarios: ligazones Test n.º 8. Elaboración de productos culinarios: condimentos (hierbas aromáticas, hortalizas, etc.) Test n.º 9. Elaboración de productos culinarios: sopas, cremas y potajes nacionales e internacionales Test n.º 10. Elaboración de productos culinarios: pastas y arroces nacionales e internacionales Test n.º 11. Elaboración de productos culinarios: carnes, aves y caza Test n.º 12. Elaboración de productos culinarios: pescados y mariscos Test n.º 13. Elaboración de productos culinarios: postres Test n.º 14. Elaboración de menús Diccionario