Ayudante de Cocina (Personal Laboral Grupo V). Test y supuestos prácticos. Comunidad Autónoma de Extremadura

Este libro incluye los test del 1 al 10, correspondientes a los temas del programa oficial, junto con una batería de supuestos prácticos similares a los que encontrarás en el examen. Estas pruebas te permitirán autoevaluarte y comprobar los conocimientos adquiridos, facilitando así tu preparación de manera estructurada y eficaz.

Test n.º 1. Ayudantes de cocina al servicio de la Junta de Extremadura: Derechos y obligaciones. Brigada de cocina y atribuciones. Organización del trabajo en la cocina ( 30 preguntas )

Test n.º 2. Equipos de cocina: Instalaciones y material. Locales. Maquinaria, accesorios y menaje de cocina. Cuidado y limpieza de despensas y cámaras frigoríficas ( 70 preguntas )

Test n.º 3. Términos culinarios mayor uso en cocina. Métodos básicos del cocinado. Definición, usos, aplicaciones y procesos. Control de calidad de procesos ( 55 preguntas )

Test n.º 4. Despiece de aves, vacuno menor y mayor, ovino, porcino. Pescados y mariscos, clases, racionado, elaboraciones, aplicaciones y conservación ( 75 preguntas )

Test n.º 5. Fondos de cocina fundamentales y complementarios. Composición variaciones, elaboración, aplicaciones y conservación ( 25 preguntas )

Test n.º 6. Alteración de los alimentos. Contaminación y condiciones que favorecen el desarrollo de los gérmenes. Recomendaciones para evitar el desarrollo de gérmenes ( 80 preguntas )

Test n.º 7. Higiene de los locales y útiles de trabajo. Hábitos higiénicos del manipulador. Higiene personal. Seguridad alimentaria: Análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC).Importancia de la limpieza y desinfección, cómo realizarla para que sea más eficaz ( 75 preguntas )

Test n.º 8. Concepto y diferencias de alimentación y nutrición. Clases de alimentos y nutrientes. Tipos de dietas ( 45 preguntas )

Test n.º 9. La Ley de Prevención de Riesgos Laborales: Objeto, ámbito de aplicación y definiciones. Derechos y obligaciones: derecho a la protección frente a los riesgos laborales ( 20 preguntas )

Test n.º 10. Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y contra la Violencia de Género en Extremadura: Disposiciones generales. Violencia de Género: Disposiciones Generales ( 20 preguntas )

Supuestos prácticos