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Temario específico Personal de Limpieza y Cocina. Xunta de Galicia

Resumen:

Disponible próximamente

Índice:

Tema 1. La lavandería. Fases y normas generales de lavado. El lavado de los tejidos de color. El blanqueo de la ropa. La plancha: clasificación de la ropa. Plancha a máquina. La costura de la ropa.
Tema 2. Factores que hay que tener en cuenta en la limpieza de cuartos, baños y zonas comunes en un centro residencial. Tipo de utensilios y productos necesarios para su realización.
Tema 3. Elaboración y condimentación de menús sencillos y funciones de auxilio al jefe y a los oficiales de cocina en la elaboración de los más complejos. Factores que hay que tener en cuenta para colocar y servir las mesas de los comensales. Tipos de dieta, según las necesidades de los usuarios.
Tema 4. Procesos de limpieza para el mantenimiento en perfectas condiciones de utensilios y accesorios propios del departamento de cocina, tales como placas, hornos, marmitas, sartenes, etc.

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