Ayudantes de Cocina-Limpiadores/as de Guarderías de la Generalitat de Cataluña. Temario Parte Específica

Como complemento de estudio y de gran utilidad por contribuir al entrenamiento del opositor en el tipo de prueba requerida, recomendamos nuestro libro de Test de la parte específica y supuestos prácticos, con el que podrá autoevaluarse y comprobar los conocimientos adquiridos.

• Tema 6. Concepto y procesos de limpieza y desinfección. Tipo de detergentes y desinfectantes. Lavado de material de cocina y de servicio

• Tema 7. La manipulación de alimentos en la cocina. Normas básicas de higiene alimentaria

• Tema 8. Tipos de productos de limpieza que se utilizan en un centro. Lectura de las etiquetas de los productos de limpieza como fuente de información. Interpretación de las fichas de datos de seguridad (FDS)

• Tema 9. El plan de limpieza y desinfección. El plan de desinsectación y desratización. Gestión de los residuos

• Tema 10. Los riesgos inherentes a la tarea de manipulación, utilización y almacenaje de productos químicos. Prácticas inadecuadas de manipulación de productos de limpieza