Libro

Pinche. Servicio Andaluz de Salud (SAS). Temario específico

  • Editorial CEP
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  • 534 páginas;
  • ISBN-13: 9788418764936
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Resumen:

  • Este libro de la parte específica, forma parte de la colección para preparar las oposiciones Pinche del SAS. La colección está compuesta por temario específico, temario común, un libro de test de la parte común y específica y un libro de simulacros.
  • El manual está actualizado a fecha de convocatoria del 27/05/2022
  • Tendrás acceso gratuito online al contenido de este manual por 18 meses en nuestro campus.
  • Redactado por autores expertos.
  • En este volumen encontrarás:
- Contenidos totalmente ajustados y actualizados a la fecha de edición.
- Referencias legislativas y/o bibliográficas al inicio de cada uno de los temas.
- Objetivos a conseguir con cada uno de los temas.
- Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos.
- Esquemas.
- Resúmenes finales.
Índice:
  • Tema 10. Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador.
  • Tema 11. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria Centralizada. Condiciones básicas y físico ambientales de las cocinas. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo.
  • Tema 12. Los alimentos. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.
  • Tema 13. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.
  • Tema 14. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los servicios de nutrición clínica y medicina preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo del pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria.
  • Tema 15. Protección medioambiental. Nociones básicas sobre contaminación ambiental. Principales riesgos medioambientales relacionados con las funciones de la categoría. Tratamiento de residuos hosteleros, normas sanitarias para su control y eliminación.
  • Tema 16. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría. Riesgo de incendio: conceptos básicos, medidas preventivas y actuaciones a realizar.
  • Tema 17. Productos de limpieza: clases y tipos. Modos de empleo. Condiciones de uso.

Oposiciones relacionadas

  • Pinche del Servicio Andaluz de Salud (SAS)
    Organismo: SAS - Servicio Andaluz de Salud
    Plazas Totales: 9
    Grupo: C2
    Plazo solicitud hasta: 23 de junio de 2022
  • Este libro pertenece a la colección:

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