Ayudantes de Cocina - Limpiador de Guarderías de la Generalitat de Cataluña. Test y Supuestos Prácticos Parte Específica

Resumen:

El presente manual contiene el material adecuado para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas de Ayudantes de Cocina- Limpiador de Guarderías de la Generalitat de Cataluña cuya convocatoria ha sido publicada en el DOGC nº 5522, de 9 de diciembre de 2009. Incluye cuestionarios individuales con un amplio número de preguntas objetivas tipo test, con respuestas alternativas, de cada uno de los temas específicos recogidos en el programa oficial. Los resultados obtenidos en la ejecución de estos cuestionarios indicarán al opositor el nivel de conocimientos adquiridos con el estudio. Asimismo se incorpora una relación de supuestos prácticos sobre la parte específica del programa dirigidos a la preparación del segundo ejercicio de la primera prueba de la oposición.

Indice:
TEST PARTE ESPECÍFICA Test 6 Concepto y procesos de limpieza y desinfección. Tipo de detergentes y desinfectantes. Lavado de material de cocina y de servicio. Test 7 La manipulación de alimentos en la cocina. Normas básicas de higiene alimentaria. Test 8 Tipos de productos de limpieza que se utilizan en un centro. Lectura de las etiquetas de los productos de limpieza como fuente de informa ción. Interpretación de las fichas de datos de seguridad (FDS). Test 9 El plan de limpieza y desinfección. El plan de desinsectación y desratización. Gestión de los residuos. Test 10 Los riesgos inherentes a la tarea de manipulación, utilización y almacenaje de productos químicos. Prácticas inadecuadas de manipulación de productos de limpieza. SUPUESTOS PRÁCTICOS Supuesto Práctico 1 Medidas de higiene y manipulación de alimentos Supuesto Práctico 2 Manipulación de alimentos Supuesto Práctico 3 La limpieza de cocina y accesorios Supuesto Práctico 4 Detergentes y limpiadores. Clasificación. Envasado y etiquetado Supuesto Práctico 5 Limpieza de cocinas Supuesto Práctico 6 Limpieza de suelos Supuesto Práctico 7 Medidas preventivas y de seguridad con los productos de limpieza Supuesto Práctico 8 Limpieza de la cocina