Libro

Ayudantes de Cocina - Limpiador de Guarderías de la Generalitat de Cataluña. Temario Parte Específica

Ed. CEP
EDITORIAL CEP, S.L.
(12/2009)
200 páginas;
ISBN-13: 9788499373256

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Resumen:

El presente manual contiene el material adecuado para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas de Ayudantes de Cocina- Limpiador de Guarderías de la Generalitat de Cataluña cuya convocatoria ha sido publicada en el DOGC nº 5522, de 9 de diciembre de 2009. En este volumen se desarrolla la totalidad de los temas específicos recogidos en el programa oficial. Elaborado por personal docente especializado y actualizado a la fecha de edición, cada uno de los temas incluye: - Referencias a la normativa utilizada - Cuadros y gráficos explicativos - Esquemas-resúmenes finales

Índice:

Tema 6 Concepto y procesos de limpieza y desinfección. Tipo de detergentes y desinfectantes. Lavado de material de cocina y de servicio.
Tema 7 La manipulación de alimentos en la cocina. Normas básicas de higiene alimentaria.
Tema 8 Tipos de productos de limpieza que se utilizan en un centro. Lectura de las etiquetas de los productos de limpieza como fuente de información. Interpretación de las fichas de datos de seguridad (FDS).
Tema 9 El plan de limpieza y desinfección. El plan de desinsectación y desratización. Gestión de los residuos.
Tema 10 Los riesgos inherentes a la tarea de manipulación, utilización y almacenaje de productos químicos. Prácticas inadecuadas de manipulación de productos de limpieza.

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