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Temarios de Tiempo Libre > Cuidado del cuerpo Revisiones Sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Volumen 1: Higiene y Seguridad Alimentaria
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H. D. Watson(Editorial Acribia)
Precio:11€
100 páginasISBN: 8420007633. 1ª ed.ª edición (1994). Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*
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Seguridad microbiológica de los alimentos. Sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP): su aplicación a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana. Escherichia coli y Shigella. Enteritis por Campylobacter de origen alimentario. Listeriosis. Seguridad química de los alimentos. Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas. La contaminación química de los alimentos. |