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Revisiones Sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Volumen 1: Higiene y Seguridad Alimentaria

Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria
H. D. Watson(Editorial Acribia)
Precio:11€
100 páginas

ISBN: 8420007633. 1ª ed.ª edición (1994).
Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente*

Serie Completa de Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos:
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 1: Higiene y seguridad alimentaria
Precio Total:27 €
Vol. I : Higiene y seguridad alimentaria
Vol. II : Migración de sustancias químicas desde el envase hasta el alimento

Seguridad microbiológica de los alimentos. Sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos (HACCP): su aplicación a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana. Escherichia coli y Shigella. Enteritis por Campylobacter de origen alimentario. Listeriosis. Seguridad química de los alimentos. Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas. La contaminación química de los alimentos.