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Temario de Oposiciones y Empleo Público

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	Temarios de Oposiciones autonómicas > Valencia Temario EspecÍfico Oposiciones Cocineros Generalitat Valenciana Ed. Cep(Ed. Cep) Precio:22€ 282 páginas ISBN: 8483547791. (15/11/2006). Entrega: De 1 a 7 días contra reembolso por agencia urgente* Serie Completa de Cocineros Generalitat Valenciana: Precio Total:35 € Temario Específico Test Específico FECHA DE PUBLICACIÓN miércoles, 15 de noviembre de 2006 PERFIL DEL CANDIDATO - Opositores a las plazas de Cocineros de la Generalitat Valenciana - Preparadores - Personal Laboral de la Generalitat Valenciana CONTENIDO El presente manual contiene el material adecuado para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Cocineros de la Generalitat Valenciana, cuya convocatoria ha sido publicada en el D.O.G.V. nº 5374, de 27 de octubre de 2006. Este volumen contiene el desarrollo pormenorizado de los temas específicos, recogidos en el programa oficial. Elaborados por personal docente especializado y actualizados hasta la fecha de edición, en cada uno de los temas encontrará: - Referencias a la normativa aplicada - Cuadros y gráficos explicativos - Esquemas- resúmenes finales. DOCUMENTACIÓN - Real Decreto 202/2000, de 11 de febrero, Normas relativas a los Manipuladores de Alimentos - Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales - Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad - Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, establece las disposiciones mínimas de seguridad y de salud aplicables a los lugares de trabajo - Decreto 2484/1967 de 21 de septiembre, por el que se aprueba el texto del Código Alimentario Español - Real Decreto 858/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la Elaboración, Circulación y Comercio de Salsas de Mesa - Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de condimentos y especias - Real Decreto 2452/1998, de 17 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, distribución y comercio de caldos, consomés , sopas y cremas INDICE Tema 1 Manipulación de alimentos Tema 2 Seguridad e higiene en el trabajo Tema 3 Preelaboración, conservación y regeneración de alimentos Tema 4 Elaboración de productos culinarios: entremeses y aperitivos Tema 5 Elaboración de productos culinarios: hortalizas y verduras Tema 6 Elaboración de productos culinarios: fondos y salsas Tema 7 Elaboración de productos culinarios: ligazones Tema 8 Elaboración de productos culinarios: condimentos (hierbas aromáticas, hortalizas, etc.) Tema 9 Elaboración de productos culinarios: sopas, cremas y potajes nacionales e internacionales Test 10 Elaboración de productos culinarios: pastas y arroces nacionales e internacionales Tema 11 Elaboración de productos culinarios: carnes, aves y caza Tema 12 Elaboración de productos culinarios: pescados y mariscos Tema 13 Elaboración de productos culinarios: postres Tema 14 Elaboración de menús