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Temario de Oposiciones y Empleo Público

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	Temarios de Oposiciones autonómicas > Asturias Cocinero/a Ayudante de la AdministraciÓn del Principado de Asturias. Temario Rodrigo Alarcón Domene(Ed. MAD) Precio:27€ 408 páginas ISBN: 846652326X. (02/2003). Entrega: De 1 a 3 días contra reembolso por agencia urgente* Serie Completa de Cocinero/a Ayudante de la Administración del Principado de Asturias: Precio Total:40,50 € Temario Test y casos prácticos Desarrollo del temario exigido en las oposiciones para el ingreso como Cocinero/a Ayudante de la Administración del Principado de Asturias. Temas tratados con profundidad y rigor y actualizados hasta la fecha de edición del libro. Incluye un gran número de ilustraciones e imágenes para una mejor comprensión de los contenidos desarrollados. INDICE Tema 1. Empleados públicos. Clases. Situaciones. Derechos y deberes del Per-sonal Laboral del Principado de Asturias Tema 2. Maquinaria empleada en la cocina. Utilización y mantenimiento. Uten-silios para la elaboración de comidas Tema 3. Manipulación de alimentos. Higiene necesaria en su elaboración. Ope- raciones de limpieza de las dependencias y los utensilios empleados habitualmenteen la cocina Tema 4. Sopas y purés. Formas más usuales de su preparación Tema 5. Huevos y tortillas. Formas más usuales de su preparación Tema 6. Arroz blanco. Pasta. Ingredientes y preparación. Ensaladas más ha-bituales Tema 7. Cocidos y estofados de legumbres, patatas y verduras. Generalidadespara su preparación Tema 8. Generalidades sobre la elaboración de platos de carne Tema 9. Generalidades sobre la elaboración de platos de pescado Tema 10. Manipulación y conservación de lácteos y postres