ISBN: 8466525947. (05/2003). Entrega: De 1 a 3 días contra reembolso por agencia urgente*
Desarrollo de la Parte Específica, programa 1: Cocina, de la convocatoria de plazas de Auxiliares de Servicios Generales del Ministerio de Defensa. En este volumen se recogen, por un lado, los puntos contemplados en el citado Programa 1, como son: Control del cumplimiento de normativa de los comedores colectivos Preparación, elaboración y conservación de alimentos Elaboración de platos sencillos de cocina Trinchado y presentación de alimentos Preparación de bebidas frías y calientes El servicio en la barra El servicio en las mesas Preparación del servicio de mesas Recogida de mesas y utensilios Limpieza, higiene y mantenimiento del mobiliario, menaje y maquinaria Y, por otro, el opositor podrá encontrar unos cuestionarios de preguntas, con respuestas alternativas, así como diferentes supuestos prácticos que contribuirán a la autoevaluación y aprendizaje de los conceptos objeto de examen.
INDICE
TEMARIO
Tema 1. Cumplimiento de normativa de comedores colectivos
Tema 2. Elaboraciones
Tema 3. Elaboración de platos sencillos de cocina
Tema 4. Postres y bebidas
Tema 5. Sistemas de distribución y servicios
Tema 6. Limpieza, higiene y mantenimiento del mobiliario, menaje y maquinaria
TEST
Test nº 1
Test nº 2
Test nº 3
Casos prácticos
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